page 26 - Numéro 326 du 20 septembre 2013
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Point de vue
La FAO déplore le gaspillage alimentaire
en dénonçant son impact environnemental
L
'Organisation des Nations
unie pour l'alimentation et
l'agriculture, la FAO dont le
siège est à Rome, vient de présenter,
dans un rapport publié le 11 sep-
tembre de cette année, une étude
sur les impacts environnementaux,
jusqu'à présents peu connus, du gas-
pillage alimentaire, qui entraîne un
énorme gâchis écologique.
La FAO estime qu'environ 1 600 mil-
liards de tonnes de produits alimen-
taires sont perdus chaque année
dans le monde, soit un tiers de ce
qui est produit.
L'empreinte carbone de la nourri-
ture gaspillée, c'est-à-dire produite
mais jamais consommée, est esti-
mée à 3 300 milliards de tonnes de
CO2 par an, un tonnage qui repré-
sente en gros la moitié des émis-
sions de gaz à effet de serre de l'an-
née d'un pays de l'importance des
Etats-Unis.
Par ailleurs, cette production gaspil-
lée absorbe 250 km3 d'eau par an et
occupe 1,4 milliard d'hectares de
terres de culture.
Ce gâchis est évalué à 565 milliards
d'euros et correspond, selon la FAO,
à 60% des denrées disponibles, de
quoi répondre à l'augmentation des
besoins de nourriture en 2050.
Actuellement, 54 % des pertes se
réalisent à l'occasion de la phase de
production, de récolte, de stockage
et de transport et les 6 % restants
relèvent du gaspillage alimentaire au
stade des consommateurs.
Les experts de la FAO ont déterminé,
les régions du monde ainsi que les
produits agricoles responsables des
plus importantes pertes agricoles.
Ainsi, les pertes de céréales en Asie
apparaissent comme significatives,
tant pour leur bilan carbone que
pour leur consommation d'eau et
leur utilisation de terres arables.
En Asie du Sud et de l'Est, cette si-
tuation est imputable à l'importance
de la riziculture qui émet de fortes
quantités de méthane.
Les experts ont constaté que les
pays riches de l'Amérique latine sont
à l'origine de 80% des pertes de
viande, avec un impact élevé en
termes d'occupation des sols et
d'empreinte carbone.
Par ailleurs, les pertes de fruits en
Asie, en Amérique latine et en Eu-
rope comptent parmi les principaux
responsables du gaspillage de l'eau.
La FAO estime que les pays riches
ont une responsabilité majeure à cet
égard, en raison de leurs modes de
production et de consommation.
Elle préconise de procéder, dès à
présent, avant que nous y soyons
contraints, à une amélioration des
pratiques agricoles ainsi que des in-
frastructures de stockage et de
transport, notamment dans les pays
en développement.
