PFAS dans les oeufs en France ce que révèlent les premières analyses

Les oeufs peuvent-ils devenir un indicateur de la pollution de notre environnement par les PFAS ? Une enquête menée en France apporte de nouveaux éléments sur la présence de ces substances chimiques persistantes dans l’alimentation. Les résultats méritent attention, mais ils ne permettent pas de conclure que l’ensemble des œufs consommés en France présente un problème sanitaire. Ils montrent surtout que les œufs provenant de poulaillers familiaux peuvent être particulièrement sensibles à la contamination des sols.

Entre février et juin 2026, le réseau ICI et la Cellule investigation de Radio France ont fait analyser par le laboratoire Labocéa 91 œufs prélevés dans différentes régions françaises. Sur cet ensemble, 52 échantillons, soit 57 %, contenaient des PFAS et 23, soit 25 %, dépassaient les seuils réglementaires utilisés pour les œufs commercialisés. Un peu plus de la moitié des prélèvements provenaient de particuliers, 54 %, tandis que 46 % avaient été achetés dans le commerce. Tous provenaient de poules élevées en plein air.

Ces chiffres doivent cependant être interprétés avec prudence. Une campagne portant sur 91 prélèvements ne constitue pas une étude statistique (vous en avez lu 14%, il reste à lire 86%, de cet article.)

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