McDonald’s face à la nouvelle génération de la junk-food

McDonald’s n’est pas en crise. Le géant mondial de la restauration rapide continue même de faire progresser ses ventes. Mais derrière cette solidité apparaît une transformation plus profonde du marché : le hamburger, produit emblématique du fast-food depuis plusieurs décennies, doit désormais partager le terrain avec une nouvelle génération de « junk-food ». Poulet frit, tenders, wings, crousty, sauces généreuses et portions imposantes séduisent notamment les jeunes consommateurs. La question n’est donc peut-être plus de savoir si la malbouffe recule, mais de comprendre pourquoi elle change de forme et comment McDonald’s peut s’adapter.

Avant d’annoncer le déclin de McDonald’s, il faut regarder les chiffres. Ils ne montrent pas une entreprise en perte de vitesse généralisée. En 2025, les ventes comparables du groupe ont progressé de 3,1 % et les ventes mondiales sous enseigne ont augmenté de 7 %, dépassant 139 milliards de dollars. Au premier trimestre 2026, les ventes comparables progressaient encore de 3,8 %.

Un ralentissement est toutefois apparu au deuxième trimestre 2026. La progression des ventes comparables mondiales n’était plus que de 1,3 %, contre 3,8 % au deuxième trimestre 2025. Aux États-Unis, premier marché du groupe, elle était limitée à 0,8 %. Les ventes mondiales sous enseigne ont néanmoins encore augmenté de 5 %, à 37 milliards de dollars sur le trimestre.

McDonald’s reste donc une formidable machine commerciale. Mais une entreprise peut continuer à croître tout en voyant son environnement changer autour d’elle.

Le burger reste roi mais son royaume est contesté

Le phénomène apparaît particulièrement nettement en France. Selon le classement 2026 de France Snacking, les 200 principales enseignes de restauration rapide représentent 21,6 milliards d’euros de chiffre d’affaires cumulé. Le burger demeure le premier segment du marché, mais il est désormais décrit comme étant sous pression.

Le concurrent qui monte n’est pas nécessairement un hamburger meilleur, plus gros ou moins cher.

C’est de plus en plus souvent du (vous en avez lu 19%, il reste à lire 81%, de cet article.)

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