La hausse du C02 dans l’atmosphère a des effets inattendus

En plus de contribuer au réchauffement atmosphérique par son effet de serre, un accroissement de la concentration de CO2 pourrait appauvrir les qualités nutritionnelles d’une céréale qui donne à la population mondiale le quart de ses calories : c’est le riz.

C’est une surprise tout à fait inattendue qui nous est révélée par une étude parue le 23 mai dans la revue Science Advances selon laquelle, la teneur en protéines du riz baissera d’environ 10 % d’ici à la fin du siècle, le contenu en fer chutera de 8 % et celui du zinc de 5 %.

De ce fait, les concentrations de vitamines B1 et B2, deux des rares vitamines disponibles en quantités significatives dans le riz, diminueront de 10 % à 30 %.

Cette étude corrobore des recherches antérieures sur les (vous en avez lu 24%, il reste à lire 76%, de cet article.)

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