Restaurants pourquoi les faillites continuent de progresser en France

La restauration française traverse une nouvelle année difficile. Depuis le début de 2026, plus de 4 900 établissements de restauration ont fait l’objet d’une procédure de défaillance, soit une progression de 7 % par rapport à la même période de 2025, selon les données du cabinet Altares. Une évolution qui s’inscrit dans un environnement déjà très dégradé pour les entreprises françaises et qui révèle surtout la fragilité persistante des restaurants indépendants.

Le phénomène n’est plus marginal. En 2025, quelque 7 300 procédures avaient déjà concerné la restauration, un niveau supérieur de 35 % à la moyenne observée entre 2010 et 2019. La restauration traditionnelle demeure particulièrement exposée, tandis que la restauration rapide n’est plus épargnée. Sur les huit premiers mois de 2026, les défaillances de cette dernière auraient progressé de 10 % sur un an.

Cette évolution intervient dans un contexte général de forte sinistralité des entreprises. Au premier semestre 2026, 37 700 entreprises françaises ont fait défaut, tous secteurs confondus, dont les deux tiers ont été placées directement en liquidation judiciaire. Le deuxième trimestre a comptabilisé à lui seul 17 486 procédures collectives, en hausse de (vous en avez lu 17%, il reste à lire 83%, de cet article.)

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