Ouvrir rapidement les restaurants ou non : les intéressés sont divisés

Une lettre ouverte, signée par 18 chefs multi-étoilés sous couvert du Collège culinaire de France CCF, qui demandait l'autorisation de retravailler au plus vite, a été rapidement désavouée par la plupart d'entre eux, qui assurent n'avoir pas été consultés sur le sujet, dans cette lettre, le président du CCF parlait pour lui plus que pour le groupe estime un trois étoiles qui ne l'a pas signé, ce qui donne une idée de l'ambiance qui existe à ce niveau de la restauration, qui n'est pas représentative de la profession, composée essentiellement de « sans-grade ».

Depuis le début du confinement, de nombreuses initiatives ont été lancées pour défendre les intérêts du secteur, mais plutôt en ordre dispersé sans qu'aucune ne fédère vraiment l‘ensemble du secteur.

Les uns ont interpellé le président de la République pour demander la suppression des charges sociales, un autre a lancé une pétition pour enjoindre aux « assurances » de prendre en charge leurs pertes d'exploitation consécutives au confinement, ce qui ne relève pas des contrats usuels en la matière, alors qu'un restaurateur a assigné son assureur en justice au titre de l'interprétation de son contrat d'assurance pertes d'exploitation, en (vous en avez lu 38%, il reste à lire 62%, de cet article.)

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