Les vertus connues et inconnues du café

Le café est bon pour la santé, à condition de ne pas en abuser, selon les nombreuse études parues ces temps-ci sur le sujet.
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Le café est, après l’eau, l’une des boisons les plus consommés au monde, bien que suspecté, pendant longtemps de favoriser les maladies cardio-vasculaires et certains cancers.
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Des études en déconseillent la consommation dans des situations spécifiques, comme pour les femmes enceintes.
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Le café contient à la fois de la caféine en dose variable, selon son mode de préparation et des polyphénols qui ont un effet antioxydant bénéfique pour la santé et dont il est difficile de connaître les effets respectifs.
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Selon le professeur en pharmacie Jean Constantin, la tolérance au café varie selon les individus, chez certaines personnes prédisposées génétiquement, il peut induire de l’anxiété et chez d’autre il a au contraire, un effet calmant.
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Il peut aussi provoquer des brulures d’estomac et pourrait augmenter le taux de cholestérol en raison des lipides contenus dans les grains de café.
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Chaque pays a son mode de préparation traditionnel et son mode de consommation, en situant aux extrêmes le café américain consommé en grandes tasses et les petits expresso corsés des italiens, appréciés tout au long de la journée.
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Les amateurs de café choisissent, selon leur goût, de son mode de préparation, les heures où ils le consomment, mais aussi les crus qui ont leur préférence et puis, il y a ceux pour qui le café doit simplement être chaud, noir et amère !