Ouverture des boulangeries sept jours sur sept : un nouveau débat

Ce n'est pas un poisson d'avril, mais bien une proposition de loi examinée par les députés en commission. Le sujet peut sembler anecdotique, tant le pain occupe une place particulière dans le quotidien des Français, mais il renvoie en réalité à une question plus large : celle de l'assouplissement du droit du travail dans les boulangeries.

En droit français, les boulangers propriétaires exploitants de leur fonds de commerce sont libres d'ouvrir leur magasin quand ils le souhaitent. Ils sont, en quelque sorte, maîtres chez eux. En revanche, ils doivent respecter les règles du droit du travail dès lors qu'ils emploient du personnel. Or, le pain ne se vend pas sans préparation : il faut pétrir la pâte, la façonner, l'enfourner puis assurer la vente. Toutes ces étapes nécessitent généralement la présence de salariés. C'est précisément sur ce point que porte le débat.

Sans (vous en avez lu 13%, il reste à lire 87%, de cet article.)

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