L'alimentation devient un marqueur croissant d'inégalités

L'un des signes les plus visibles de l'évolution des habitudes alimentaires des Français est la raréfaction des œufs dans les rayons des grandes surfaces. La hausse continue du prix du panier de la ménagère, alimentée par l'inflation, pousse en effet un nombre croissant de foyers à traquer les prix les plus bas. Cette recherche d'économies, devenue presque systématique, conduit souvent à sacrifier la qualité des produits au profit du coût.

Cette recherche conduit souvent à remplacer la viande et le poisson par des œufs, qui reviennent nettement moins cher, ce qui explique que le rayon des œufs se trouve régulièrement en situation de manque, s'il n'arrive à être réapprovisionné à temps, car les œufs ne devraient pas manquer. Si à un moment la production française est insuffisante, il est possible d'en importer davantage.

Les prix chers peuvent être une hantise qui pousse des consommateurs à faire des kilomètres pour trouver un point de vente moins cher. D'autres consommateurs ne se tournent plus que vers les promotions ou (vous en avez lu 25%, il reste à lire 75%, de cet article.)

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