La crise du vin : entre bouleversements climatiques et transformation des habitudes de consommation

La production de vin est au plus bas depuis un demi-siècle, un phénomène qui n'est pas uniquement français mais mondial, et qui résulte manifestement des effets de la détérioration climatique. Ces effets se manifestent différemment selon les régions : des pluies fortes et discontinues, des périodes de sécheresse intenses et répétées qui endommagent les ceps, ou encore des périodes de froid qui empêchent le raisin de mûrir, obligeant à recourir à la chaptalisation faute de sucre naturel pour augmenter le taux d'alcool. Ailleurs, c'est la chaleur excessive qui fait grimper les taux d'alcool dans le vin, au point d'altérer la qualité habituelle des récoltes. Ce contexte incite à rappeler que le vin, symbole de convivialité et de patrimoine, est à consommer avec modération.

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