La cueillette des champignons est réservée vrais aux connaisseurs

Les champignons qui poussent dans les sous-bois se classent en trois catégories, les très bons, les pas bons et les dangereux.
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Généralement, plus les champignons sont beaux, plus ils sont dangereux, mais ce n’est pas non plus un critère de sélection.
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On conseille à ceux qui n’y connaissent rien ou pas grand-chose de montrer leur collecte à un pharmacien, mais ceux-ci n’ont pas toujours du temps à consacrer à leur examen.


De toute manière, si des champignons comestibles ont été en contact avec un champignon vénéneux, ils ont pu être contaminés et il est recommandé de ne pas les consommer.
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L’Institut de veille sanitaire l’InVS a répertorié 664 cas d’intoxication liés à la consommation de champignon dont trois décès au cours de trois semaines, dans trois régions, Rhône Alpes, Pays de Loire et Aquitaine ce qui dénote l’imprudence des amateurs de cueillette.
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Ces intoxication sont la conséquence, dans la majorité des cas, d’une confusion avec d’autres champignons comestibles qui se ressemblent dangereusement, au point (vous en avez lu 39%, il reste à lire 61%, de cet article.)

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