Les circuits courts alimentaires vont de pair avec la protection de la santé et de l'environnement

On a tendance à confondre circuits courts et bio car au départ, on ne trouvait les premiers produits bio que dans les circuits courts, dont ils ne présentent, toujours que 10 % de l'activité, il faut le savoir, depuis la production bio s'est industrialisée pour alimenter les rayons des grandes surfaces, auprès desquelles se fournit le grand public, où elle représente 2 % des ventes de produits bio.

S'approvisionner auprès de circuits alimentaires courts, en fruit et en légumes, signifie que ce que l'on y achète vient bien de la région, mais ne garantit pas nécessairement des produits cultivés en plein air, ils peuvent, tout en poussant dans la région, provenir de serres chauffées au gaz naturel.

Quant aux produits « équitables », qui permettent aux producteurs de vivre de leur travail, c'est d'abord un moyen de promotion, souvent pour des produits qui viennent de loin, comme le café mais qui n'ont rien d'écologique, ce qui fait que nous fermons cette parenthèse, sans la commenter.

Des chercheurs de l'Institut National de recherche agronomique, l'INRA se sont penchés sur l'évolution des circuits courts qui ont la ferveur d'une fraction des consommateurs.

Nous (vous en avez lu 21%, il reste à lire 79%, de cet article.)

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