Pour réduire le gaspillage de nourriture en Europe il faut d'abord le cerner

Les sources de gaspillage de la nourriture sont multiples, au niveau de la production, du transport et de la distribution et finalement dans les foyers des consommateurs.

Il n'y a pas de solution unique, il faut le traquer à chaque niveau, comme cela se passe actuellement en France, au niveau de la distribution dans les supermarchés.

Au total, l'Europe gaspillerait 89 millions de tonnes de nourriture par an, soit 179 kg par habitant, ce qui est précis mais ne veut rien dire, il occupe une multitude d'organismes scientifiques aux méthodes diffuses et diverses.

Pour l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, la FAO, le gaspillage est une notion complexe dont il n'existe pas de définition consensuelle à l'échelle internationale, ce qui confirme notre constat.

Elle considère que tous les (vous en avez lu 27%, il reste à lire 73%, de cet article.)

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