Actualit, information des Risques, des Assurances et de la Finance. nominations, produits nouveaux, rsultats, classements, accords, acquisitions, cessions, partenariats, implantations, points de vue, conjoncture, ... RiskAssur : votre magazine professionnel des risques et des assurances depuis 1994
Faits point accords acquisitions nominations
nouveautés organisation indices Resultats Agenda
Abonnement Privilège Abonnement magazine mag. anciens numéros Commentaires mentions légales
PèreLaFouine Notre-Siècle Terre-Futur.com
Il y a, actuellement, 86 internautes qui consultent des articles, 135 228 pages lues aujourd'hui (depuis minuit)


Essayer RiskAssur PRIVILEGE pour seulement 15 euros,
vous donnant acces a l integralite des archives (plus de 35 000 articles) : cliquez ICI



Guy Savoy fait toujours partie des meilleurs restaurants au monde selon La Liste

Guy Savoy fait toujours partie des meilleurs restaurants au monde selon La Liste

Article lu 19276 fois, depuis sa publication le 27/11/2023 à 09:31:41 (longueur : 7748 caractères)


Par Oliver Gergaud, Professeur d'économie à KEDGE Business School

Au lendemain de la parution de l'édition 2024 du célèbre guide gastronomique La Liste, Olivier Gergaud, professeur et directeur du centre de recherche Food, Wine & Hospitality de KEDGE Business School livre son analyse sur les tenants et les aboutissants de la décision de ce guide de confirmer, contre tout pronostic, Guy Savoy parmi les meilleurs restaurants au monde et ce pour la 7ème année consécutive. Pour notre expert, les équilibres sur le marché de l'évaluation en gastronomie ont profondément évolué et le classement de La Liste reflète le déclin de l'influence du Guide Michelin, entamé depuis déjà près de deux décennies en raison notamment de l'émergence de nouvelles sources d'information sur les restaurants.

Le contexte
En mars dernier, le Guide Michelin décide de rétrograder, à la surprise générale, le restaurant de Guy Savoy à l'occasion de la sortie de la nouvelle édition du guide. Olivier Gergaud avait alors déclaré que « les raisons principales de la rétrogradation de Guy Savoy sont de nature politique. Il s'agit avant tout pour le guide rouge de réaffirmer son hégémonie par rapport à la Liste dont(vous en avez lu 15%, il reste à lire 85%, de cet article.)



Cet article est réservée aux abonnés à RiskAssur-hebdo Privilège

Vous êtes déjà abonné, pour vous identifier, cliquez ici



Abonnement en ligne a RiskAssur-hebdo Privilège
vous donnant accès à l’ensemble des publications en version intégrales (plus de 35 000 articles)

Abonnement 12 mois : cliquez ici
Abonnement 1 mois: cliquez ici
Abonnement d’essai pour seulement 15 euros, : cliquez ICI




Cliquer ICI pour lire d’autres articles
de la rubrique Points de vue











Sommaires de RiskAssur-hebdo


Pour vous abonner
au magazine RiskAssur-hebdo
cliquez ICI

22/02/2024 à 11:25:45
Numéro 782 de RiskAssur-hebdo du vendredi 23 février 2024
Edito - Almerys et Viamedis se sont fait pirater (Erik Kauf) Commentaires - Le nombre d'accidents du travail mortels serait généralement sous-estimé (Erik Kauf) Tribunes - Ce que vous devez savoir sur les dangers de la connexion à un réseau ...

15/02/2024 à 10:47:49
Numéro 781 de RiskAssur-hebdo du vendredi 16 février 2024
Edito - Le captage et le stockage des gaz à effet de serre sont censés limiter le réchauffement climatique (Erik Kauf) Tribunes - La vignette verte d'assurance : Obligatoire pour les EDP, mais disparue des voitures (Olivier Kauf) - Régulation ...

Plus de titres


A la une
1054 lectures - publié le, 27/02/2024 à 07:47:07 - réservé aux abonnés

1113 lectures - publié le, 27/02/2024 à 07:40:52 - réservé aux abonnés

1749 lectures - publié le, 27/02/2024 à 07:26:51 - réservé aux abonnés

1351 lectures - publié le, 26/02/2024 à 09:55:23 - réservé aux abonnés

3392 lectures - publié le, 26/02/2024 à 09:05:56 - gratuit



© 2000/2024 par FRANOL Services - riskassur™ est une marque déposée par FRANOL Services / ISSN 1632-3106
Numéro de dépôt 702978 CNIL fait le 1 février 2001
en application de l'article 16 de la loi du 6 janvier 1978 relative à l'informatique, aux fichiers et aux libertés.
RiskAssur et RiskAssur-hebdo sont des éditions de FRANOL Services - Immeuble Val de Loire - 4 passage de la Râpe - 45000 Orléans - tel :02 38 21 30 88
RCS Orléans 339 587 768 - SARL de 7 622,45 € - Gérant : Olivier Kauf
- données légales