A contretemps, la consommation de viande bovine a augmenté en France en 2018

C'est une bonne nouvelle pour la filière bovine que vient de délivrer son organisme interprofessionnel Interbev, mais pas pour le climat, selon son étude, la consommation a augmenté de 2,2 % l'année dernière.

Ce résultat peut surprendre dans un climat de discours anti-viande qui s'instaure et qui devrait marquer à la longue, les esprits des consommateurs.

Le chiffre publié par Interbev tient compte de tous les débouchés de la viande bovine, bœuf et veau, en se basant sur les volumes sortis des abattoirs français, déduction faite des exportations mais en y ajoutant les importations.

Ils donnent aussi la répartition entre consommation familiale, celle des restaurants et des cantines, mais aussi des produits industriels transformés, de plus en plus (vous en avez lu 25%, il reste à lire 75%, de cet article.)

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