Les aliments ultratransformés, une menace silencieuse pour la santé publique

Les produits que nous consommons par facilité, parce qu'ils sont pratiques, accessibles et souvent bon marché, n'ont en réalité plus grand-chose de naturel. Les aliments ultratransformés, issus de procédés industriels complexes, occupent aujourd'hui une place considérable dans les habitudes alimentaires. On les trouve partout en grandes surfaces, à tous les prix, sous toutes les marques. Les marques nationales, les marques de distributeurs et les produits premier prix proviennent souvent des mêmes chaînes agroalimentaires, diffèrent par le conditionnement, le goût ou les arômes, mais partagent un même niveau de transformation. Quel que soit le budget des consommateurs, l'exposition aux risques est quasiment identique.

Les seuls qui peuvent y échapper partiellement sont les utilisateurs de cuisines collectives qui préparent tous les plats sur place. Toutefois, même ces structures peuvent incorporer des ingrédients déjà transformés, comme certaines conserves, purées déshydratées ou frites précuites. Les (vous en avez lu 11%, il reste à lire 89%, de cet article.)

…

Cet article est réservée aux abonnés à RiskAssur-hebdo Privilège

Vous êtes déjà abonné, pour vous identifier, cliquez ici

Abonnement en ligne
Abonnement 12 mois pour 504 euros ttc, en cliquant ici
Abonnement 1 mois pour 56,40 euros ttc, en cliquant ici
vous donnant acces a l'integralite des archives (plus de 40 000 articles) : cliquez ICI