Des experts rassurent les amateurs de viande rouge et de charcuterie

Un groupe de chercheurs a réexaminé des dizaines d'études en arrivant à la conclusion, que vue l'incertitude des preuves, on peut manger de la viande rouge et de la charcuterie qui ne font que faire peser des risques faibles sur la santé, à condition d'en limiter, comme pour toute autre nourriture, la quantité consommée.

Les conclusions des études de ce groupe ont été publiées dans la revue Annals of Internal Medicine édité par l'American College of Physicians.

De nombreux pays conseillent de limiter la consommation de viande rouge et de charcuterie pour prévenir les cancers et maladies du cœur, mais sans les déconseiller formellement.

Les chercheurs, à l'origine des nouvelles recommandations, qui ont procédé à un réexamen de dizaines études, conseillent (vous en avez lu 24%, il reste à lire 76%, de cet article.)

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