Lutte contre le mercure dans la chaîne alimentaire

La lutte contre le mercure que l'on retrouve dans la chaîne alimentaire se met en place.

Le mercure est un métal lourd, très toxique, un véritable poison, notamment pour le système nerveux, qui se retrouve dans la chaîne alimentaire via les poissons et les crustacés pêchés en mer.

Ceux-ci constituent l'essentiel de la nourriture des populations côtières et nous en sommes aussi friands, tout en consommant de plus en plus de poissons d'élevages et bientôt des poissons génétiquement modifiés (OGM), car on n'arrête pas le progrès.

Certaines races de poissons ne se prêtent pas à élevage et, de toute façon, un poisson pêche en mer ne se compare à ceux sortant d'un grand bassin truffé d'antibiotiques, qui dans l'eau de mer, même filtrée, ne peuvent pas être garantis « exempts de mercure ».

Le (vous en avez lu 24%, il reste à lire 76%, de cet article.)

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