La culture du sorgho remonte du sud vers le nord (Erik Kauf)

Cette plante, moins gourmande en eau que les autres céréales, encore peu connue dans nos régions tempérées, est originaire d’Afrique notamment subsaharienne, tout en étant plantée dans le sud de la France, déjà depuis un certain nombre d’années, il reste à lui trouver - peut-être - une place notre alimentation, occupée par le « blé tendre » pour le pain et le « blé dur » pour les pâtes, alors que le seigle avec lequel on produit du « pain noir » très prisé en Europe centrale, tient peu de place en France, hormis en Alsace.

En France, on ne fait pousser que du blé tendre, alors que le blé dur pour les pâtes, que l’on récolte en Camargue est généralement importé notre production étant trop faible/ Par contre, on fait aussi pousser du maïs, du colza, et des tournesols, auxquels on ajoutera désormais le sorgho, qui est la cinquième céréale la plus cultivée au monde, pour le moment, principalement en Afrique subsaharienne, en sachant que chaque céréale répond à un besoin.

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