La consommation de la viande baisse toujours en France

C'est un fait, les Français mangent de moins en moins de viande, que ce soit du bœuf, de la vache, du mouton et de l'agneau, dont la consommation avait pourtant augmenté considérablement dans le passé, c'est d'abord à cause du prix.

Seule la consommation de porc et de volailles se maintient, la filière viande est en crise, alors comment expliquer une telle tendance et il va de soi que des chercheurs se sont penchés sur la question pour en expliquer, avec plus ou moins de bonheur, la raison.

Pour les chercheurs associés à l'Inra-Aliss d'Ivry sur Seine, alimentation et sciences sociales, l'un des groupes en action : « S'il est difficile de déterminer une cause unique à l'origine de la baisse de la consommation de viande en France, depuis une vingtaine d'années, il est en revanche possible d'identifier trois paramètres responsables de ce phénomène ».

- C'est d'abord à cause de la hausse des prix des produits carnés, en particulier ceux issus des espèces bovines et ovines qui ont considérablement augmenté depuis 1990, disons que c'est l'une des causes majeures.

- La seconde raison de la (vous en avez lu 35%, il reste à lire 65%, de cet article.)

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