L’agriculture biologique est sur la sellette

On peut se demander, après la mise en évidence de l’origine de la bactérie E.coli en Egypte, des graines issues d’une ferme biologique, si l’agriculture biologique, qui fait un moindre usage des produits phytosanitaires et a recourt à des fertilisants naturels, n’augmente pas la probabilité d’infection des aliments par des agents microbiens.
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Un chercheur au CNRS, Jean-François Briat a mis en avant une étude menée en 1996 par le Centre de contrôle des maladies infectieuse d’Atlanta, aux Etats-Unis, à la suite d’une infection par une souche pathogène d’E.coli ayant causée 250 morts :
« Un tiers de ces décès étaient dû à la consommation de produits issus de l’agriculture biologique, alors qu’ils ne représentaient que 1% des aliments consommés aux Etats-Unis. »
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Cependant, selon un agronome de l’INRA, un spécialiste en agriculture biologique, Stéphane Belon, la contamination n’est jamais à 100% et il est donc difficile de faire un lien entre la consommation d’un produit bio et un décès.
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Pour lui, l’exercice de l’agriculture bio est très encadrée et le fumier utilisé, qui est une source de d'infection possible, est rarement utilisé brut.
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Il ajoute, pour conclure, que les risques, sans en nier l’existence, ne sont pas multipliés lorsque l’on est en bio mais, pour lui aussi, le risque zéro n’existe pas.
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Alors, achetons ce qui nous donne envie.