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Les japonais sont prêts à faire des folies pour les sushis au thon rouge
Alors que nous nous efforçons par la limitation des quotas de prise, de reconstituer, dans la mesure du possible le stock de thon rouge, une espèce classée en voie d’épuisement, nous le faisons principalement au profit du Japon qui consomme, sous la forme de sushis, environs les trois quarts de la quarts de la pèche mondial, telle que l’on peut l’estimer.
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Cet engouement vient d’être illustré par la mise aux enchères, à l’occasion de la première criée de l’année à Tokyo, d’un thon rouge de 222 kilos, acquis par le propriétaire d’une grande chaîne de restaurants de sushis, au prix de 1,8 million de dollars, soit à plus de 8 000 $ le kilo.
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Il s’agit d’un poisson capturé au large de la ville de Orna, au nord du (vous en avez lu 35%, il reste à lire 65%, de cet article.)
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