Le monde de demain appartiendra, peut-être, aux végétariens

Le surpoids dont souffrent, selon les dernières statistiques mondiales disponibles 1,3 milliard de personnes, dont 400 millions d’obèses est imputable à la surconsommation de calories, il ne s’agit donc pas seulement de moins manger mais de manger différemment et notamment de limiter, selon les experts la consommation de viande.
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C’est un problème de santé publique mais aussi de répartition équitable de ressources naturelles dans le monde, qui ne permettra plus de faire face à la demande croissante de produits carnés.
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Selon le rapport « Agrimonde » basé sur les travaux de l’Institut national de la recherche agronomique, l’Inra et du Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement, la Cirad, les pays riches devront consommer moins de viande pour pouvoir nourrir 9 milliards d’individus en 2050, tout en préservant les ressources de la planète.
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En moyenne, les habitants de la planète Terre ne disposent que de 3000 kilocalories par jour, en sachant que l’on consomme 4000 en moyenne dans les pays de l’OCDE et même 4 500 aux Etats-Unis, d’où les problèmes de surpoids et d’obésité cités plus haut.
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Dans les scénarios axés sur le développement durable, la répartition équitable des ressources mondiales suppose en théorie une diminution de 25% de la consommation de kilocalories par habitants des pays riches, afin d’atteindre la moyenne des 3000 kilocalories partout dans le monde.
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Selon ce même scénario, la part des calories végétales devrait représenter 2500 sur les 3000 kilocalories disponibles, car dès que le régime alimentaire est caractérisé par une forte part de calories animales, la pression sur les ressources naturelles est trop forte face aux ressources de la planète.
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Les moyens d’y parvenir sont multiples, en laissant au temps, le temps de faire évoluer nos habitudes alimentaires qui, heureusement ne sont pas figées.
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On peut toujours, comme disait la Reine Marie-Antoinette manger de la brioche, si l’on manque de pain.
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