Actualit, information des Risques, des Assurances et de la Finance. nominations, produits nouveaux, rsultats, classements, accords, acquisitions, cessions, partenariats, implantations, points de vue, conjoncture, ...
Il y a, actuellement, 66 internautes qui consultent des articles, 35 309 pages lues aujourd'hui (depuis minuit)

Ecrire un commentaire

La chasse au gluten est ouverte

La chasse au gluten est ouverte

Article lu 21279 fois, depuis sa publication le 05/10/2017 à 14:33:57 (longueur : 3283 caractères)


Le régime sans gluten vient d'avoir sa semaine en France, depuis le 2 octobre mais au juste, c'est quoi le gluten ?

Le gluten est un ensemble de protéines, la prolamine et la gluténine que l'on trouve dans les grains de nombreuses céréales, blé, seigle, orge et autres, ce qui les rend pratiquement inévitables, sauf à pouvoir les en éliminer.

Seulement, ces protéines permettent de stocker des oligo-éléments et des acides aminés et donnent à la farine des propriétés viscoélastiques, indispensables ans le domaine agroalimentaire, pour donner la structure souhaitée aux produits finis.

Le gluten a été décrit en 1742 par (vous en avez lu 19%, il reste à lire 81%, de cet article.)

...

La lecture de la fin de l'article est réservée - exclusivement - aux abonnés à RiskAssur-hebdo Privilège
- Vous êtes déjà abonné, pour vous identifier, cliquez ici

sinon, abonnement en ligne
Abonnement 1 an pour 480 euros ttc, en cliquant ici
Abonnement 1 mois pour 54 euros ttc, en cliquant ici

Retrouvez l'actualité de la semaine, en vous abonnant au magazine RiskAssur-hebdo, envoyé en format PDF en fin de semaine : Abonnement et/ou en savoir plus, en cliquant ici





Comparateurs de prix

Assurance auto

Assurance habitation

Assurance santé

Assurance moto






A la une
556 lectures - publié le, 25/06/2018 à 11:42:55 - réservé aux abonnés

641 lectures - publié le, 25/06/2018 à 09:58:47 - réservé aux abonnés

1807 lectures - publié le, 22/06/2018 à 11:01:57 - réservé aux abonnés

1584 lectures - publié le, 22/06/2018 à 09:40:26 - réservé aux abonnés

1309 lectures - publié le, 22/06/2018 à 09:38:10 - réservé aux abonnés



Recevez, chaque semaine

le magazine RiskAssur-hebdo

Cliquez ICI pour vous abonner

© 2000/2018 par FRANOL Services - riskassur™ est une marque déposée par FRANOL Services / ISSN 1632-3106
Numéro de dépôt 702978 CNIL fait le 1 février 2001
en application de l'article 16 de la loi du 6 janvier 1978 relative à l'informatique, aux fichiers et aux libertés.
RiskAssur et RiskAssur-hebdo sont des éditions de FRANOL Services - 33 rue Galilée -75116 Paris - tel :01 55 33 12 55 -fax :01 55 33 12 53
RCS Paris 339 587 768 - SARL de 7 622,45 € - Gérant : Olivier Kauf
- données légales