Actualité, information des Risques, des Assurances et de la Finance. nominations, produits nouveaux, résultats, classements, accords, acquisitions, cessions, partenariats, implantations, points de vue, conjoncture, ... RiskAssur : votre magazine professionnel des risques et des assurances depuis 1994
Faits point accords acquisitions nominations
nouveautés organisation indices Resultats Agenda
Abonnement Privilège Abonnement magazine mag. anciens numéros Commentaires mentions légales
PèreLaFouine Notre-Siècle Terre-Futur.com
Il y a, actuellement, 221 internautes qui consultent des articles, 99 311 pages lues aujourd'hui (depuis minuit)


Essayer RiskAssur PRIVILEGE pour seulement 15 euros,
vous donnant acces a l integralite des archives (plus de 35 000 articles) : cliquez ICI



La chasse au gluten est ouverte

La chasse au gluten est ouverte
Article lu 24968 fois, depuis sa publication le 05/10/2017 à 14:33:57 (longueur : 3283 caractères)


Le régime sans gluten vient d'avoir sa semaine en France, depuis le 2 octobre mais au juste, c'est quoi le gluten ?

Le gluten est un ensemble de protéines, la prolamine et la gluténine que l'on trouve dans les grains de nombreuses céréales, blé, seigle, orge et autres, ce qui les rend pratiquement inévitables, sauf à pouvoir les en éliminer.

Seulement, ces protéines permettent de stocker des oligo-éléments et des acides aminés et donnent à la farine des propriétés viscoélastiques, indispensables ans le domaine agroalimentaire, pour donner la structure souhaitée aux produits finis.

Le gluten a été décrit en 1742 par (vous en avez lu 19%, il reste à lire 81%, de cet article.)

…

Cet article est réservée aux abonnés à RiskAssur-hebdo Privilège

Vous êtes déjà abonné, pour vous identifier, cliquez ici



Abonnement en ligne
Abonnement 12 mois pour 504 euros ttc, en cliquant ici
Abonnement 1 mois pour 56,40 euros ttc, en cliquant ici
Essayer RiskAssur PRIVILEGE pour seulement 15 euros, vous donnant acces a l'integralite des archives (plus de 35 000 articles) : cliquez ICI



Cliquer ICI pour lire d’autres articles
de la rubrique Faits de sociétés

Sommaires de RiskAssur-hebdo


Pour vous abonner
au magazine RiskAssur-hebdo
cliquez ICI

18/04/2024 à 11:20:30
Numéro 790 de RiskAssur-hebdo du vendredi 19 avril 2024
Edito - La consommation de drogues, vu son ampleur, est devenue une calamité mondiale (Erik Kauf) Etude - Intelligence artificielle : menaces et opportunités (Pr Jean-Paul Louisot) Commentaire - Le gouvernement est traumatisé par la smicardi...

11/04/2024 à 11:24:09
Numéro 789 de RiskAssur-hebdo du Vendredi 12 avril 2024
Edito - Le dérapage du déficit public à 5,5 % oblige le gouvernement à serrer les cordons de la bourse (Erik Kauf) Etude - L'assurance au service du développement économique et social de l'Afrique (Pr Jean-Paul Louisot) Commentaire - France ...

Plus de titres

A la une
1065 lectures - publié le, 24/04/2024 à 07:52:06 - réservé aux abonnés

869 lectures - publié le, 24/04/2024 à 07:45:54 - réservé aux abonnés

1219 lectures - publié le, 24/04/2024 à 07:37:07 - réservé aux abonnés

1287 lectures - publié le, 23/04/2024 à 07:41:05 - réservé aux abonnés

2756 lectures - publié le, 23/04/2024 à 07:34:28 - réservé aux abonnés
© 2000/2024 par FRANOL Services - riskassur™ est une marque déposée par FRANOL Services / ISSN 1632-3106
Numéro de dépôt 702978 CNIL fait le 1 février 2001
en application de l'article 16 de la loi du 6 janvier 1978 relative à l'informatique, aux fichiers et aux libertés.
RiskAssur et RiskAssur-hebdo sont des éditions de FRANOL Services - Immeuble Val de Loire - 4 passage de la Râpe - 45000 Orléans - tel :02 38 21 30 88
RCS Orléans 339 587 768 - SARL de 7 622,45 € - Gérant : Olivier Kauf - données légales