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La consommation de viande rouge risque de tomber en disgrâce
Alors que la viande rouge au cours du 19ème et surtout du 20ème siècle était un produit de luxe, réservé aux milieux favorisés ou aux moments festifs, les « trente glorieuses », qui ont suivi les pénuries de la guerre et de l'après-guerre immédiate, ont été l'âge d'or de la viande, marqué par l'avènement de la société de consommation.
A cette époque, un vrai repas ne se concevait pas sans viande, au point où, dans les années 1950, 1960 et 1970, la viande et surtout la viande rouge, symbolisait le progrès social.
A cette époque, le (vous en avez lu 21%, il reste à lire 79%, de cet article.)
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